ทานแซลมอนดิบ ไม่สด ไม่มีคุณภาพ มีความเสี่ยง อันตรายต่อสุขภาพ

แซลมอนซาซิมิ หรือแซลมอนดิบ มีขายเยอะมาก ทั้งในร้านอาหารญี่ปุ่น ห้างสรรพสินค้า ตลาดนัด รวมไปถึงร้านแซลมอนเดลิเวอรี่ ซึ่งราคาก็จะมีตั้งแต่หลักสิบไปจนถึงหลักพัน ขึ้นอยู่กับเกรด คุณภาพของเนื้อปลา ถึงจะเป็นเนื้อปลาแซลมอนเหมือนกัน แต่ความปลอดภัยในการทานแตกต่างกัน รู้หรือไม่ว่าการทานแซลมอนดิบ ที่ไม่สด ไม่ได้คุณภาพ ส่งผลต่อสุขภาพ 

วันนี้เราจะพาไปดูกันว่า ถ้าเลือกร้านแซลมอนเดลิเวอรี่ไม่ดี ทานปลาที่ไม่สด ไม่มีคุณภาพ จะมีความเสี่ยงอะไรบ้าง?

ความเสี่ยงที่มาพร้อมแซลมอนไม่สด ไม่มีคุณภาพ

เชื้อแบคทีเรีย

เวลาที่เลือกร้านแซลมอนเดลิเวอรี่ที่ไม่มีคุณภาพ ความเสี่ยงอย่างแรกที่จะมาพร้อมปลาแซลมอนที่ไม่สด หรือมีกรรมวิธีที่ไม่สะอาด คือเชื้อแบคทีเรีย ซึ่งจะส่งผลต่อสุขภาพโดยตรง เป็นสาเหตุที่ทำให้เกิดโรคที่เกี่ยวข้องการทางเดินอาหาร เชื้อแบคทีเรียที่มักพบได้บ่อยๆ ในปลาแซลมอนจะมีอยู่ด้วยกันหลายชนิด เช่น 

• เชื้อแบคทีเรีย Vibrio spp เป็นเชื้อที่ก่อให้เกิดโรคอหิวาตกโรค

• เชื้อแบคทีเรีย Salmonella เป็นเชื้อที่ก่อให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษ

• เชื้อแบคทีเรีย Listeria monocytogenes เป็นเชื้อที่ก่อให้เกิดโรคลิสเทอริโอสิส เเละโรคเยื่อหุ้มสมองอักเสบ

• เชื้อแบคทีเรีย Clostridium botulinum เป็นเชื้อที่ก่อให้เกิดโรคโบทูลิซึม

เชื้อไวรัส 

ความเสี่ยงอย่างที่สองคือเชื้อไวรัส ซึ่งมักจะมาพร้อมกับปลาแซลมอนที่ไม่สด ไม่ได้คุณภาพอีกเช่นกัน เชื้อไวรัสไม่เพียงติดจากคนสู่คน แต่ยังเข้าสู่ร่างกายได้จากอาหารที่ทานด้วย เชื้อไวรัสที่มักพบได้บ่อยๆ ในปลาแซลมอน เช่น

• เชื้อไวรัส Novovirus เป็นเชื้อที่ก่อให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษ

• เชื้อไวรัส Hepatitis A เป็นเชื้อที่ก่อให้เกิดโรคตับอักเสบ

พยาธิ 

พยาธิกับของดิบมักเป็นของคู่กันเสมอ เราจะได้ยินอยู่ตลอดว่าการทานอาหารดิบจะมีความเสี่ยงเรื่องพยาธิ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อปลาน้ำจืด รวมไปถึงปลาแซลมอนด้วย ซึ่งพยาธิที่พบในปลาแซลมอนก็จะมีอยู่ด้วยกันหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นพยาธิตัวกลม พยาธิตัวตืด ซึ่งอาจก่อให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษ ภาวะโลหิตจาง หรือโรคอื่นๆ ได้

สารปนเปื้อน สิ่งแปลกปลอม

นอกจากพยาธิ เชื้อโรคต่างๆ หากเลือกร้านแซลมอนเดลิเวอรี่ที่ใช้ปลาไม่สด ทำไม่สะอาด ก็อาจเสี่ยงที่จะมีสารปนเปื้อน หรือสิ่งแปลกปลอมอื่นๆ ปนมากันเนื้อปลาด้วย เช่น โลหะหนักอย่างพวกสารหนู ปรอท ซึ่งถ้าร่างกายได้รับสารเหล่านี้ในปริมาณมากก็จะเสี่ยงให้เกิดโรคต่างๆ ตามมา

การทานแซลมอนดิบไม่ได้ก่อให้เกิดอันตราย หากเลือกปลาที่สด มีคุณภาพ และมีกระบวนการแล่อย่างถูกวิธี สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทานปลาแซลมอน สั่งแซลมอนเดลิเวอรี่มาทานบ่อยๆ คุณภาพ ความสดสะอาด เป็นสิ่งที่สำคัญ และมีผลต่อสุขภาพ ดังนั้นควรเลือกร้านที่ใช้ปลาแซลมอนเกรดซาซิมิ และเป็นปลาสดเท่านั้น รวมถึงต้องผ่านกระบวนการแล่ที่สะอาด เพื่อให้สามารถทานได้อย่างปลอดภัย และไม่ส่งผลเสียต่อร่างกาย

Samurai Salmon แซลมอนเดลิเวอรี่ ใช้ปลาแซลมอนจากประเทศนอร์เวย์ ส่งตรงเข้าร้านทุกวัน มีเชฟผู้เชี่ยวชาญคอยดูแลและการเก็บปลาแซลมอนที่ถูกวิธี แล่ปลาใหม่ทุกออเดอร์ ไม่แล่ปลาไว้ล่วงหน้า ไม่แช่ปลาแซลมอนเข้าช่องฟรีซ นอกจากนี้ยังมีเมนูอื่นๆ พร้อมให้บริการอีกหลายหลาย ทั้งเค้กแซลมอน และแซลมอนดองซีอิ๊ว  รับประกันเรื่องรสชาติ และความสด 100%