7 เมนูปลาดิบยอดนิยมทั้งในไทยและญี่ปุ่น

คออาหารญี่ปุ่นคงไม่มีใครไม่รู้จักซาชิมิหรือปลาดิบที่หั่นชิ้นบางๆ พร้อมเสิร์ฟเป็นแน่ ซาชิมิเป็นเมนูที่แสนจะเรียบง่ายและรสชาติดีเพียงแค่รับประทานคู่กับโชยุหรือวาซาบิ แต่ซาชิมิก็มีหลายเมนูให้เลือกสรร รสชาตินั้นก็แตกต่างกันไป โดยวันนี้เรามี 7 เมนูปลาดิบยอดนิยมทั้งในไทยและญี่ปุ่นมาแนะนำกันดังนี้เลย

1. ปลาแซลมอน

อันดับแรกคงหนีไม่พ้นปลาแซลมอนที่เป็นปลายอดนิยมของคนไทย ปลาแซลมอนเป็นปลาที่มีสีส้มที่แต่ละสายพันธุ์ก็จะมีสีอ่อนหรือเข้มแตกต่างกันไป โดยปลาแซลมอนจะมีรสชาติหวาน นุ่ม ละมุน รับประทานง่าย ทั้งยังถูกนำมาประยุกต์ทำยำแซลมอน หรือแซลมอนดองได้อย่างน่าอร่อย

2. ปลามากุโระ หรือ ปลาทูน่า

ปลามากุโระเป็นปลายอดนิยมของชาวญี่ปุ่น รสชาติจะออกไปทางเค็ม โดยเนื้อปลามากุโระจะถูกแบ่งออกเป็น 3 ส่วนดังนี้ 

1) อะกะมิ เนื้อกลางลำตัว มีสีแดงเข้ม มีปริมาณมากที่สุด ราคาไม่แพง

2) ชูโทโระ เนื้อท้องส่วนหลัง ใกล้กับครีบปลา มีสีแดงอ่อน ชูโทโระมีความมันผสานกับเนื้อจึงทำให้รสชาติกลมกล่อม และมีราคาแพงกว่าอะกะมิ

3) โอโทโระ เนื้อท้องส่วนหน้า เป็นส่วนที่มีไขมันมาก นุ่ม ละลายในปาก โอโทโระมีสีอ่อนที่สุด และเป็นส่วนที่มีน้อยที่สุดจากทั้ง 3 ส่วน จึงทำให้มีราคาแพงที่สุด

3. ปลาซาบะ

ปลาซาบะที่มีคุณภาพดี สดใหม่ จะไม่เหม็นกลิ่นคาว สามารถกินเป็นซาชิมิคู่กับหอมหัวใหญ่และขิงขูดได้อย่างเอร็ดอร่อย นอกจากนั้นอีกเมนูของปลาซาบะที่คนไทยนิยมรับประทานกันก็คือซาบะดองซาชิมินั่นเอง

4. ปลาฮามาจิ หรือ ปลาหางเหลือง

ปลาฮามาจิมีสีขาวโปร่งแสงและสีชมพู มีรสชาติจืด อุดมไปด้วยไขมันสูง มีเนื้อนุ่มละมุน แต่ติดเค็มเล็กน้อย เป็นปลาที่พบได้ในร้านซูชิทั่วโลก

5. ปลาคัมปาจิ

ปลาคัมปาจิเป็นปลาที่มีเนื้อแน่น รสสัมผัสเหนียวหนึบ ให้รสชาติหวาน มีปริมาณไขมันที่น้อยกว่าปลาฮามาจิ หลายๆ คนจึงลงความเห็นว่าอร่อยกว่าปลาฮามาจิ 

6. ปลาคัตสึโอะ

เนื้อปลาคัตสึโอะมีสีที่ค่อนไปทางแดง แทบไม่มีไขมันเลย นิยมรับประทานในรูปแบบปลาดิบและแบบกึ่งดิบกึ่งสุกที่เรียกว่า “ทาทากิ” การทำทาทากิคือการย่างไฟอ่อนๆ กระทั่งเนื้อด้านนอกเป็นสีทอง แต่เนื้อตรงกลางยังดิบอยู่ สามารถรับประทานคู่กับต้นหอม ขิง โหระพาญี่ปุ่น หรือกระเทียม และจิ้มในซอสพอนสึ

7. ปลาไท่ หรือ ปลากระพงแดง

ปลาไท่เป็นปลาเนื้อขาว ถึงจะเห็นว่าถูกหั่นเป็นชิ้นบางๆ แต่เมื่อได้รับประทานแล้วจะรู้สึกได้ถึงความแน่นของเนื้อ ปลาไท่ถือเป็นปลาชั้นสูงที่คนญี่ปุ่นมักจะนิยมรับประทานกันในโอกาสพิเศษ เช่น วันแต่งงาน หรือ วันขึ้นปีใหม่

ได้รู้จักกับปลาดิบทั้ง 7 ชนิดกันไปแล้วก็อย่าลืมไปลองชิมของจริงดูล่ะ ถ้าได้ลิ้มลองแล้วจะรู้ว่ารสชาติอาจจะอร่อยกว่าที่คิดก็ได้นะ

สามารถเลือกเมนูและกดสั่งซื้อแซลมอนได้ที่ www.samuraisalmon.com

Tel.086-3030-770 หรือ Line@ : @samuraisalmon (มี@)