ไม่อยากแก่ต้องรู้! กับเมนูอาหารชะลอวัย

ทำอย่างไรดี ไม่อยากแก่! นี่น่าจะเป็นเสียงตะโกนกู่ร้องในหัวของหลายๆ คนเมื่ออายุมากขึ้น จริงอยู่ว่าเราหยุดความแก่ไม่ได้ เพราะร่างกายก็ย่อมเสื่อมถอยไปตามอายุที่เพิ่มมากขึ้น แต่เราสามารถชะลอความเสื่อมถอยต่างๆ ของร่างกายได้ ด้วยการดูแลสุขภาพ ที่เริ่มต้นได้ง่ายๆ จากอาหารที่ดี ซึ่งในปัจจุบัน เมนูอาหารชะลอวัยก็ได้เข้ามามีบทบาทมากขึ้น เพราะสารอาหารบางชนิด สามารถเป็นปัจจัยส่งเสริมการชะลอวัยได้จริง

จากบทความวิจัยในวารสารโรงพยาบาลชลบุรีกล่าวว่า มูลค่าของการบริโภคอาหารชะลอวัย โดยเฉพาะอาหารต้านอนุมูลอิสระ มีแนวโน้มสูงขึ้นทุกปีตั้งแต่ปี 2013 และมีมูลค่าสูงถึง 1,900 ล้านบาทในปี 2018 ซึ่งวันนี้เราจะพาไปพบกับ 5 เมนูอาหารชะลอวัย ที่ทำง่าย หลากหลาย และได้สารอาหารครบถ้วน

1.สลัดปลาแซลมอน

แซลมอลถือเป็นแหล่งสารอาหารชั้นดี สำหรับเมนูอาหารชะลอวัย เนื่องจากแซลมอนจัดเป็นปลาทะเลน้ำลึก ที่อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ช่วยบำรุงสมองและหัวใจ รวมทั้งในแซลมอนยังมีสารแอสตาแซนธิน ซึ่งมีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระที่สูง ช่วยลดอัตราเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง หัวใจ และไขมันในเลือดสูง เมื่อทานกับผักใบเขียว ก็จะยิ่งได้รับสารต้านอนุมูลอิสระ และกากใยอาหารที่มากขึ้น ทำให้ผิวพรรณสดใส ช่วยชะลอวัยได้เป็นอย่างดี

2.ยำผลไม้รวม

เพราะผลไม้จะอุดมไปด้วยวิตามินซี ที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ สาเหตุหลักที่ทำให้ร่างกายเสื่อมลง โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลไม้กลุ่มเบอร์รี ที่มีกากใยสูง ช่วยลดเลือนริ้วรอย ทำให้ผิวพรรณสดใสและเสริมสร้างคอลลาเจน

3.ข้าวผัดกิมจิ

จากงานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Food Science and Biotechnology พบว่ากิมจิเป็นเมนูอาหารชะลอวัย ที่ช่วยชะลอกระบวนการเสื่อมของร่างกายได้ดี เนื่องจากช่วยลดการอักเสบในร่างกาย โดยกิมจิจัดเป็นอาหารที่มีโพรไบโอติกสูง ซึ่งนับเป็นจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยยับยั้งจุลินทรีย์ก่อโรค ลดปัญหาอื่นๆ ในลำไส้ รวมถึงไข่ในเมนูนี้ จะให้สารอาหารกลุ่มโคลีน ที่ช่วยพัฒนาสมองและความจำ รวมถึงลูทีนและซีแซนทีน ที่ช่วยชะลอการเสื่อมของศูนย์กลางจอประสาทตาอีกด้วย

4.แกงเลียงกุ้งสด

สำหรับเมนูไทยๆ อย่างแกงเลียงกุ้งสด ถือว่าเป็นเมนูอาหารชะลอวัยที่รวมสารอาหารที่มีประโยชน์ไว้มากมาย ทั้งสารแอสตาแซนธินจากกุ้ง กากใยอาหาร วิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระที่สูงมาก จากผักชนิดต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น ฟักทอง บวบ ข้าวโพด ช่วยในการบำรุงผิวและชะลอความเสื่อมของผิวได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ แกงเลียงกุ้งสดยังถือว่าเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำ เหมาะสำหรับการลดน้ำหนักอีกด้วย

5.เมนูถั่วสำหรับทานเล่น

ปิดท้ายด้วยเมนูท่านเล่นยามว่าง ไม่ว่าจะเป็น อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ถั่วลิสง หรือพิตาชิโอ ที่แค่ทานเล่นๆ แต่เป็นเมนูชะลอวัยที่ดีทีเดียว เพราะถั่วนั้นอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด ทั้งธาตุเหล็ก วิตามินบี และโพแทสเซียม ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ทำให้ผิวพรรณสดใสเต่งตึง ช่วยชะลอความแก่ได้เป็นอย่างดี

นอกเหนือไปจาก 5 เมนูที่นำเสนอมา ยังคงมีเมนูอาหารชะลอวัยอีกมากมายให้ได้เลือกทาน แต่ถึงอย่างไรก็ตาม การโฟกัสกับสารอาหารสำคัญที่ได้รับจากแต่ละวัตถุดิบนั้นจะช่วยทำให้เราเลือกทานได้ดีมากยิ่งขึ้น เพื่อสุขภาพที่ดีและยังดูเด็กอยู่เสมอ