ไขข้อข้องใจ แซลมอนเลี้ยงกินแล้วอันตรายจริงหรือไม่!

“แซลมอนเลี้ยงกินแล้วอันตราย” นี่ถือเป็นอีกหนึ่งข้อมูลที่มักจะได้ยิน หรือโดนฝังในหัวอยู่ตลอด เพราะเชื่อกันว่าแซลมอนเลี้ยงจะมีสารตกค้างมากกว่าแซลมอนธรรมชาติ วันนี้เราจึงอยากพาทุกคนไปหาคำตอบพร้อมๆ กัน ไปดูว่าจริงๆ แล้วแซลมอนเลี้ยงกินแล้วอันตรายจริงหรือไม่!

จริงๆ แล้วแซลมอนที่วางขายอยู่ในท้องตลาด ตามร้านอาหาร รวมไปถึงร้านแซลมอนเดลิเวอรี่ 90% เป็นแซลมอนเลี้ยง เนื่องจากแซลมอนที่อยู่ในบ้านเราส่วนใหญ่เป็นพันธุ์นอร์วีเจียนแซลมอน หรือแซลมอนจากประเทศนอร์เวย์ ซึ่งมีน้อยมากในธรรมชาติ

แซลมอนเลี้ยง อันตรายจริงหรือไม่?

จากบทความของ รศ.ดร.เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ อาจารย์ประจำภาควิชาชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย เคยลงเอาไว้ว่าจริงๆ แล้วการทานแซลมอนเลี้ยงไม่ได้อันตรายอย่างที่คิด เพราะเนื้อปลาแซลมอนที่มาจากฟาร์มเลี้ยง มีมาตรฐานการผลิตสูงมาก และมีความปลอดภัยต่อการบริโภค ไม่แพ้ปลาแซลมอนที่ไล่จับจากธรรมชาติ ซึ่งบางครั้งอาจสะอาดและมีสารตกค้างน้อยกว่าปลาจากธรรมชาติด้วยซ้ำ ปลาแซลมอนธรรมชาติเสี่ยงจะพบพยาธิชนิด Anisakis ได้มากกว่าปลาแซลมอนจากฟาร์มเลี้ยง เพราะทุกอย่างอยู่ในการควบคุมทั้งหมด 

ทำไมแซลมอนเลี้ยงจากฝั่งนยุโรปเหนือถึงปลอดภัย?

มีหลายคนเชื่อว่าแซลมอนเลี้ยงอันตราย แต่ก็อย่างที่บอกไปข้างต้นว่า ฟาร์มเลี้ยงแซลมอนมีมาตรฐานการผลิตสูงมาก ทำให้ปลอดภัยต่อผู้บริโภค โดยเฉพาะฟาร์มแซลมอนที่อยู่ในทวีปยุโรปเหนือ เพราะการเพาะเลี้ยงปลาแซลมอน จะมีมาตรฐานการควบคุมการเลี้ยงตามกฎของ EU โดยจะมีการตรวจสอบขั้นตอนการเพาะเลี้ยงทุกขั้นตอน รวมถึงมีการควบคุมการใช้ยาปฏิชีวนะและสารเคมีต่างๆ เพื่อให้ได้ปลาแซลมอนที่ใกล้เคียงกับธรรมชาติมากที่สุด

ที่แซลมอนเลี้ยง มีสีส้มเข้มเกิดจากอะไร?

หลายคนมีความกังวล แซลมอนเลี้ยงที่มีสีส้มเข้มเกิดจากการย้อมสี หรือการใช้สารเร่งสีหรือไม่ อันตรายอย่างไร จริงๆ แล้วอาหารที่ให้กับปลาแซลมอนส่วนใหญ่จะมีส่วนผสมของ Astaxanthin และ Canthaxanthin ซึ่งจัดอยู่ในกลุ่มสารต้านอนุมูลอิสระ พบได้ในแครอท ฟักทอง โดยสารพวกนี้ที่นำมาใช้ทำอาหารปลาแซลมอนมักจะสกัดมาจากสาหร่าย ยีสต์ เปลือกกุ้งปู ซึ่งมาจากธรรมชาติทั้งหมด จึงไม่ได้ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย

ข้อดีของแซลมอนเลี้ยง มีอะไรบ้าง?

• ลดการทำลายพันธุ์ปลาแซลมอนตามธรรมชาติ

• เนื้อแซลมอนมีความนุ่มแน่น ให้ความชุ่มฉ่ำเวลาทาน

• มีโปรตีนสูงกว่าปลาแซลมอนจากธรรมชาติ

• มีไขมันดี และมีสารอาหารบางชนิดสูงกว่าปลาแซลมอนจากธรรมชาติ

อย่างที่เรานำข้อมูลมาฝากไว้ในวันนี้เลย แซลมอนเลี้ยงไม่ได้น่ากลัว หรืออันตรายกว่าที่คิด และส่วนใหญ่แซลมอนที่ขายอยู่ในร้านอาหารบ้านเรา รวมไปถึงแซลมอนเดลิเวอรี่ร้านต่างๆ ก็เป็นแซลมอนเลี้ยง จะปลอดภัยหรือไม่ อันตรายแค่ไหน ขึ้นอยู่กับคุณภาพ ความสด และกรรมวิธีในการทำ ถ้าร้านอาหาร ร้านแซลมอนเลือกใช้แซลมอนเกรดคุณภาพ มีความสด ดูแลและจัดเก็บเนื้อปลาอย่างถูกวิธี เท่านี้ก็สามารถทานแซลมอนดิบได้อย่างปลอดภัย ไร้กังวล

สั่งแซลมอนเดลิเวอรี่ ที่สด สะอาด ปลอดภัย ที่ Samurai Salmon เพราะเราเลือกใช้แซลมอนเกรดคุณภาพ ส่งตรงจากประเทศนอร์เวย์แบบวันต่อวัน แล่กันแบบออเดอร์ต่อออเดอร์ ไม่มีทำทิ้งไว้ ทำให้เนื้อปลาที่ส่งถึงมือลูกค้ายังใหม่ ให้สัมผัสที่นุ่มเด้ง ไม่ยุ่ย ไม่เละ ไม่เสียรสชาติ มีมาตรฐานและความสดสม่ำเสมอทุกวัน การันตีความสด 100%

สามารถเลือกเมนูและกดสั่งซื้อแซลมอนได้ที่ www.samuraisalmon.com

Tel.086-3030-770 หรือ Line@ : @samuraisalmon (มี@)