คอปลาดิบต้องไม่พลาด มารู้จักกับ ‘เค้กแซลมอน’ กันเถอะ!

แซลมอน เป็นหนึ่งในอาหารยอดฮิตตลอดกาล ซึ่งเป็นที่รู้จักและได้รับความนิยมมากในเมนูซูชิที่ทานกับข้าวปั้นพอดีคำหรือเมนูซาชิมิซึ่งเป็นการทานปลาแซลมอนสดคู่กับน้ำจิ้มสไตล์ญี่ปุ่น รวมถึงเมนูข้าวหน้าปลาแซลมอนอีกหลายสไตล์

ความนิยมของแซลมอนได้กลับมาบูมอีกครั้งเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา โดยเมนูปลาแซลมอนได้ถูกรังสรรค์ออกมาให้มีความหลากหลายมากยิ่งขึ้นในไทยบ้านเรา ไม่ว่าจะเป็นเมนูสลัดแซลมอน เมนูยำแซลมอนรสแซ่บ แซลมอนดองซีอิ้วและที่มาแรงสุดๆ ก็คือ ‘เค้กปลาแซลมอน’

ทำไมเค้กแซลมอนถึงครองใจใครหลายคน
เค้กจากปลาแซลมอน มีจุดเริ่มต้นมาจากการต่อยอดเมนูซูชิและซาชิมิ ซึ่งโดยทั่วไปแล้วเรามักจะทานซูชิที่เป็นข้าวปั้นหน้าปลาแซลมอนแบบชิ้นพอดีคำหรือซาชิมิที่เป็นปลาแซลมอนสดแล่ชิ้นบางจิ้มกับซอส ด้วยความนิยมที่เพิ่มมากขึ้นและความอร่อยของเมนูแซลมอนทั้ง 2 เมนูที่เป็นที่ชื่นชอบของคนรักแซลมอนมาอย่างยาวนาน รวมถึงผู้บริโภคมักมองหาความแปลกใหม่อยู่เสมอ จึงทำให้ร้านค้าร้านอาหารมีไอเดียบรรเจิดดัดแปลงเมนูซูชิให้เป็นก้อนกลมขนาดใหญ่ขึ้นอัดแน่นด้วยเนื้อแซลมอนเอาใจลูกค้าและตกแต่งให้มีความสวยงามมากขึ้น ทำให้เมนูเค้กแซลมอนได้รับความสนใจและกลายเป็นเมนูยอดนิยมได้ในเวลาไม่นาน

ความพิเศษของเค้กแซลมอน
เราอาจจะคุ้นเคยกันมานานว่า ‘เค้ก’ ถูกจัดเป็นขนมหวาน ไม่ว่าจะเป็น เค้กครีม เค้กไอศครีมหรือเค้กผลไม้ต่างๆ ที่เป็นของหวานละมุนลิ้น ซึ่งใช้สำหรับการฉลองวันเกิดหรือวันสำคัญต่างๆ แต่ในยุคสมัยใหม่ที่เรามีความหลากหลายทางอาหารและความนิยมของคนรักแซลมอนมีมากขึ้น ‘เค้กแซลมอน’ จึงได้ถือกำเนิด!

โดยความพิเศษเค้กแซลมอนจะประกอบไปด้วย ข้าวญี่ปุ่นปรุงรส ปูอัด ไข่หวานหรืออะโวคาโด (แล้วแต่สูตร) ที่เลเยอร์ซ้อนกันได้อย่างสวยงามและปั้นแต่งเป็นชั้นเค้กก้อนกลม พร้อมแต่งหน้าเค้กด้วยเนื้อปลาแซลมอนสีส้มสดแล่ชิ้นบางพอดีคำ วางเรียงซ้อนกันอย่างบรรจงและท็อปปิ้งหน้าเค้กด้วยไข่ปลาแซลมอนสีส้มสุกใส ทานคู่กับน้ำจิ้มโชยุและวาซาบิ เมนูนี้จึงครองใจคนรักปลาแซลมอนและเหมาะสำหรับมอบให้คนพิเศษในโอกาสพิเศษได้ไม่แพ้เค้กทั่วไปเลยทีเดียว

เค้กแซลมอนที่ดีควรเป็นอย่างไร
เมนูเค้กแซลมอนเป็นเมนูอาหารที่ต้องการความสดใหม่มากเป็นพิเศษและเป็นเมนูที่ใช้เครื่องปรุงเพียงเล็กน้อยเพื่อให้ได้รับรสชาติดั้งเดิมของเนื้อปลาแซลมอนและความหวานของข้าวหอมญี่ปุ่น ดังนั้นเมนูนี้จึงควรเป็นวัตถุดิบที่มีความสดใหม่และต้องใช้ความพิถีพิถันในการปรุงประกอบ ตั้งแต่

1. ความสดของปลาแซลมอน
ลักษณะของเนื้อปลาแซลมอนโดยทั่วไปจะมีสีส้มอมแดงหรือสีส้มนวล มีลวดลายไขมันสีขาวแทรกชัดเจน หากเป็นปลาแซลมอนที่สดใหม่เนื้อจะต้องมีความชุ่มฉ่ำ ไม่เป็นสีส้มคล้ำและเนื้อต้องแน่น ไม่เละหรือเปื่อยยุ่ย นอกจากนี้แหล่งเพาะเลี้ยงของปลาแซลมอลก็สำคัญไม่แพ้กัน ไม่ว่าจะเป็นแซลมอนจาก ชิลี ออสเตรเลียหรือนอร์เวย์ ล้วนส่งผลต่อรสชาติของเค้กแซลมอน รวมถึงเป็นการแสดงความใส่ใจในการคัดเลือกวัตถุดิบของร้านอาหารได้เป็นอย่างดี

2. ปลาแซลมอนแล่บางพอดีคำ
ชิ้นปลาแซลมอนบนหน้าเค้กไม่ควรหนาหรือบางจนเกินไป โดยมีชิ้นหนาประมาณ 1-2 ซม. ไม่มีก้างปลาติด รวมถึงปลาต้องมีอุณหภูมิพอดี ไม่แข็งจากฟรีซ ไม่มีเหลวน้ำนองและไม่มีกลิ่นอื่นๆเจือปน

3. ข้าวญี่ปุ่นแท้
ข้าวขาวญี่ปุ่นจะต่างจากข้าวไทยตรงที่ข้าวญี่ปุ่นนั้นมียางตามธรรมชาติเยอะ เมล็ดข้าวจะมีลักษณะสั้นกว่าและอวบอ้วนเกือบเป็นทรงกลม เมื่อหุงสุกจะมีความหนึบนุ่มและเกาะตัวกันคล้ายข้าวเหนียว รวมถึงมีรสชาติของความหวานตามธรรมชาติ ซึ่งจะทำให้เค้กแซลมอนมีความหอมหวานและสามารถชูรสชาติของปลาแซลมอนให้โดดเด่นมากยิ่งขึ้น

4. ก้อนเค้กไม่แน่นหรือเละจนเกินไป
เค้กปลาแซลมอนเป็นเทคนิคการปั้นและประกอบชั้น โดยส่วนใหญ่จะเป็นปูอัด ไข่หวาน หรืออะโวคาโด วางเป็นชั้นให้มีความห่างกันพอดี โดยกดข้าวเบาๆ ให้ข้าวเกาะกันแน่นและไม่อัดข้าวจนเหนียวแข็ง จะทำให้เค้กสามารถหั่นได้ง่าย มีความนุ่มและเห็นชั้นเลเยอร์ของเค้กได้ชัดเจน

 
ทำไมต้องเค้กแซลมอนของ Samurai Salmon

●   ปลาแซลมอนสดๆ ส่งตรงจากนอร์เวย์

เค้กแซลมอนของ Samurai Salmon มีความสดใหม่ ส่งตรงมาจากนอร์เวย์ ซึ่งเป็นปลาแซลมอนที่ได้รับการเพาะเลี้ยงในกระชังกลางทะเลอันหนาวเย็นและถูกเลี้ยงดูอย่างอุดมสมบูรณ์ ทำให้แซลมอนจากนอร์เวย์มีความแข็งแรงและอุดมไปด้วยแร่ธาตุ จึงมั่นใจได้ว่าเค้กแซลมอนของ Samurai Salmon มีรสชาติหวานนุ่ม ละมุนลิ้นอย่างแน่นอน

●   คัดสรรวัตถุดิบอย่างพิถีพิถัน

Samurai Salmon คัดสรรวัตถุดิบอย่างพิถีพิถัน ทั้งปลาแซลมอนสดสะอาดที่จะทำการแล่ปลาใหม่ทุกออเดอร์เพื่อคงรสชาติและเนื้อสัมผัสของปลาแซลมอนธรรมชาติ รวมทั้งการคัดเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพ ไม่ว่าจะเป็น ข้าวญี่ปุ่นแท้ ปูอัด ไข่หวานและปลาแซลมอนเกรดพรีเมียม พร้อมปรุงประกอบจากสูตรต้นตำรับโดยเชฟมืออาชีพมากประสบการณ์กว่า 10 ปี

●   ให้บริการแบบ Delivery

Samurai Salmon มีบริการจัดส่งเมนูเค้กแซลมอนแบบ Delivery พร้อมส่งตรงถึงหน้าบ้านทั่วกรุงเทพฯ และปริมณฑล โดยสามารถสั่งอาหารล่วงหน้า 45-90 นาที เพื่อคงรสชาติความอร่อยและการันตีความสดใหม่ทุกออเดอร์

สามารถเลือกเมนูและกดสั่งซื้อได้ที่ https://www.samuraisalmon.com

Tel.086-3030-770 หรือ Line@ : @samuraisalmon (มี@)